Tomaten-Chutney
Wenn im Sommer keiner mehr gegen die Tomaten aus dem eigenen Garten anessen kann, dann "präpariert" man sie halt für den Winter...



Tomaten blanchieren, die Haut abziehen und den Strunk entfernen. Viel Zwiebeln, Knoblauch, etwas Chilischote, gewürfelte Sellerieknolle, Petersilie und Schnittlauch in mildem Olivenöl anbraten. Tomaten dazu und den Saft langsam abkochen lassen. Noch heiß in Flaschen oder Gläser füllen (ich bestell sie immer bei flaschenland.de).
Aufrecht in einen Topf stellen, Wasser bis kurz unter den Flaschenrand füllen und so ganz altmodisch einkochen.

Schmeckt im Winter echt nach Sommer!
mihen am 29. Dezember 13  |  Permalink  |  0 Kommentare  |  kommentieren



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