JoMi´s Allerlei

500 g Mehl
6 Eier
200 ml Milch
20 g geschmolzene Butter
Salz



Alles zusammen in die Küchenmaschine und dann dem Knethaken Feuer unterm Hintern machen. Oder man nimmt einfach eine große Schüssel und einen Holz-Rührlöffel wie früher, spart das Fitness-Training. Hmmm, dann aber mit angewinkelten Beinen und angespanntem Bauch und Po rühren, sonst bringt es nicht so viel…

Ähm, zurück zu den Spätzle.

Den Teig ruhen lassen während man in einem großen Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringt. Ich hab mir eine Spätzle-Reibe gekauft, damit geht´s ganz einfach, Könner schaben sie vom Brett.
Bin kein Könner…
Wenn die Spätzle gar sind, steigen sie an die Oberfläche, also nicht zu viele auf einmal rein reiben, sonst können die Fertigen nicht aufsteigen. Mit dem Schöpflöffel die Spätzle abschöpfen und in einen Durchschlag geben, anschließend kurz in Butter schwenken oder anbraten und zu irgendwas mit ‘nem leckeren Sößchen essen. Bei uns gibt es heute Schweine-Lendchen dazu.