JoMi´s Allerlei

Tag 1:
1kg Schweinenacken mit
2 El von Deinem Lieblings-Grillgewürz und
2 El (wenn vorhanden braunem) Zucker
gut einreiben und im luftdicht verschlossenen Gefrierbeutel ab in den Kühlschrank.



Tag 2:
100 ml Apfelsaft und
100 ml sehr konzentrierte Gemüsebrühe mit
2 El Zucker gut vermischen,
den Braten aus dem Beutel nehmen und den Fleischsaft zusammen mit der Brühemischung in eine Auflaufform geben, die auf dem Backofenboden plaziert wird.
Ein Bratenthermometer mittig im Fleisch positionieren und das Fleisch auf unterster Schiene auf einem Rost in den auf 110 °C vorgeheizten Ofen schieben. Natürlich über der Auflaufform wegen der aufsteigenden Feuchtigkeit und der sonst entstehenden Schweinerei ;-)
Nach ca. 4 Stunden kann man anfangen den Braten von Zeit zu Zeit mit der Flüssigkeit zu übergießen. Läuft die Auflaufform trocken kann man mit Wasser oder Apfelsaft wieder auffüllen.
Nach ca. 6 Stunden (der Stromversorger schreibt bereits ein Dankesschreiben..) sollte der Braten eine Kerntemperatur von ca. 90°C erreicht haben und darf dann erstmal ein Stündchen zum Ausruhen ins Bett. Natürlich gut verpackt in Alufolie und in Handtücher gewickelt, sonst ist nach dieser Kochaktion auch noch Betten beziehen angesagt...



Nach der Ruhepause das Fleisch mit 2 Gabeln auseinander fleddern und mit dem Fleischsaft und der Flüssigkeit aus der Auflaufform mischen.





Mit ein bißchen gesundem Beiwerk und der leckersten BBQ-Soße auf ein Brötchen und schon ist das sloweste FastFood fertig!