JoMi´s Allerlei

Mit Schoki!
Und mit Walnüssen!

Und das brauche ich dazu:



200 ml Sahne mit
150 ml Milch und
1 Vanilleschote langsam erhitzen.

Die Vanilleschote teilen, das Mark heraus schrabbeln und und zurück in die Sahne-Milch geben.

50 ml Milch
1 Eigelb und
50 gr Zucker verquirlen
und zu der Milch-Sahne-Mischung geben. Das ganze unter ständigem Rühren nochmal aufkochen und dann abkühlen lassen. Ich bin ein ungeduldiger Mensch und mache das immer im Eiswasser-Bad. (Falls das Eigelb ausflockt, einfach nochmal den Pürierstab reinhalten.)
Währenddessen Walnüsse kleinhacken und in einer beschichteten Pfanne mit viiieeel Puderzucker karamelisieren.



Kuchenglasur erhitzen und Förmchen damit "dekorieren".



Die abgekühlte Eismischung in die Eismaschine geben und geduldigt 35 Minuten warten.



Das Eis mit den Walnüssen vermischen und in die vorbereiteten Silikon-Förmchen geben.
Zum Festwerden noch 30 Minuten in die Tiefkühltruhe und dann anhübschen.