JoMi´s Allerlei

Yummie..

Erlaubt ist, was schmeckt!



Ich hab das Hühnchenfilet vorher ordentlich mit "Ras el Hanout"*, Pfeffer, Salz und Knobi eingerieben und angebraten. Fleisch nach unten in den Topf und dann schichtweise alles rein was lecker ist oder der Kühlschrank gerade so hergibt. am besten natürlich was typisches dazu, wie Kichererbsen, Pflaumen und/oder Pinienkerne.
In diesem Fall war es:
Tomate, Zwiebel, Kichererbsen, Petersilie, grüner Spargel, Brokkoli, Stangensellerie, geröstete Pinienkerne und Trockenpflaumen.
Es wird so geschichtet, dass das Gemüse mit der längsten Garzeit unten ist. Kerne und Kräuter oben drauf, mit etwas Gemüsebrühe übergießen und dann ab auf den Herd.



Durch den Schmorvorgang ziehen die Gewürze schön durch alle Schichten und nach 20 - 30 Minuten hat man ein echt leckeres Schmorgericht! Serviert wird mit Couscous, Minz-Joghurt und Harissa**.


*Ras el Hanout
Eine traditionelle marokkanische Gewürzmischung aus Gemüseboullion, Koriander,Zimt, Ingwer, Lavendelblüten, Rosenblüten, schwarzem Pfeffer, Cayennepfeffer, Piment, Kardamon und Muskat.

**Harissa
Scharfe Chilli-Paste zum Würzen oder Marinieren, sozusagen das marokkanische Sambal...