JoMi´s Allerlei

mit Honig glasiert und eine echte Gaumenfreude!



Für den Salat:
die Gurke schälen, längs vierteln, entkernen und in lange Streifen schneiden. Die Gurkenstreifen leicht zuckern und Wasser ziehen lassen.

Für das Pesto:
Die Chilischote entkernen, fein hacken und mit 80gr Erdnüssen und ein paar Blättern Basilikum in einem Mörser zerstoßen oder durch die Küchenmaschine jagen. Mit einigen Esslöffeln Olivenöl zu einer homogenen Masse verrühren.

Für die Sauce:
2 Zehen Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Schüssel mit 1 Eßl.Honig, 1 Eßl. Essig und 4 Eßl. Sojasauce verrühren, mit Pfeffer abschmecken.

Für den glasierten Lachs:
den Lachs kurz abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. In einer Pfanne im heißen Öl auf der Hautseite scharf anbraten, bis die Haut kross ist. Den Fisch vorsichtig wenden, kurz weiter braten, dann mit der Sauce übergießen und warm stellen.

Bei uns gab es "Spaghetti aglio olio" dazu...