JoMi´s Allerlei

nicht im eigentlichen Sinne, aber ich liebe Suppe.
Egal ob gebunden, mit oder ohne Fleisch- oder Geflügeleinlage oder wie auch immer.



So langsam werden die Tage wieder kürzer und der Herbst kündigt sich an.
Was gibt es besseres als an einem verregneten Abend gemütlich mit ner Tasse Suppe auf der Couch zu sitzen und eine Schnulze anzuschauen...
Also jetzt Suppe kochen und portionsweise einfrieren.

Zutaten für eine schnelle Zwiebelsuppe:



ca. 1 kg Zwiebeln in Ringe oder Streifen (je nach Belieben)
mit Schinkenwürfeln,
1/2 Knolle (anti-pups) Fenchel,
2 Zehen Knobi,
1 Stange Staudensellerie (alles klein geschnitten) und
1 (wenns geht) frischen Lorbeer-Blatt, Salz und Pfeffer,
anbraten bis die Zwiebeln leicht bräunlich werden.



Das Gebratene mit
2 l Gemüse-Brühe aufgießen,
1 Blöckchen Bratensaft rein und einmal kurz aufkochen.
Ab in die Suppentasse und
mit Petersilie und gehobeltem Parmesan krönen!
Kümmel ist nicht so mein Ding, aber wer mag kann natürlich, für die bessere Verträglichkeit welchen dazugeben...