JoMi´s Allerlei

1 Teel geriebene Zitronenschale
Saft einer 1/2 Zitrone
2 Eigelb
250 gr Quark
1 Eßl Zucker
1 P Vanillezucker
1 Eßl Mehl verrühren.

2 Eiweiß steif schlagen und
mit 2 zerdrückten Bananen
unter die Quarkmasse heben.

In eine Auflaufform geben und
auf mittlerer Schiene bei 180 Grad Umluft
ca. 30 min (oder bis der Auflauf oben schön goldig ist) backen.

Anrichten auf einem Spiegel aus pürierten Erdbeeren.

Besuch im Anmarsch?
Keine Zeit mehr?
Gekaufter Kuchen ist doof?

Die Lösung:
Schwarzwälder-Kirsch-Fake



Zutaten:
Wiener Boden, dunkel, 3-teilig
4 Eßl Nutella
2 Gläser Schattenmorellen
3 Becher Sahne
3 Päckchen Sahnesteif
2 Eßl Zucker
Schokostreusel, dunkel
12 Belegkirschen

So, ab jetzt hast Du 10 Minuten...



Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen.
Nutella für ca. 20 sek in die Mikrowelle, dann den ersten Boden damit bestreichen. Die Kirschen abtropfen lassen, auf dem Nutella-Boden verteilen und eine Lage Sahne oben drauf.
Nächsten Boden oben drauf und das gleiche Spiel nochmal.
3 Boden oben drauf und mit der restlichen Sahne oben und an den Seiten "verkleiden'.
Streusel drauf, Sahnehäubchen spritzen und Belegkirschen drauftüddeln.

Fertig!

PS:
Tipp von Désirée...
Die Böden vor der Nutalla-Schlacht noch mit Schwarzwälder Kirschwasser tränken, daher kommt ja eigentlich der Name...

in der Tante Marlies-Variante mit geraspelten Äpfeln!

1 Tasse Mehl
1 Ei
1 Eßl. Zucker
1 Tasse Milch
1/2 Teel Vanillezucker
und eine Prise Salz
mit dem Stabmixer verquirlen
und einen geschälten, entkernten und geraspelten Apfel unterrühren.
Ausbacken, ein bißchen Zucker drüber und genießen!

So muss ein Herbst-Sonntag schmecken!

Für den Teig:

2 Eier mit 75 gr Zucker cremig rühren.
150 gr Mehl mit 1/2 Teelöffel Backpulver vermischen und dazu geben.
125 gr Butter schmelzen (nicht heiß werden lassen!) und unterrühren.

Eine 26cm-Springform fetten oder unten mit Backpapier auslegen, den Teig in die Form streichen und einen ca. 4cm hohen Rand formen. Kalt stellen.

Die Füllung:

Ca. 600 gr Äpfel schälen, achteln, Kerngehäuse entfernen und in schmale Stückchen schneiden oder hobeln. Mit Zitrone beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Nochmal 125 gr Butter schmelzen (auch hier wieder nicht heiß werden lassen!) und mit 80 gr Puderzucker und 2 Eßl. Vanille-Puddingpulver cremig rühren.
3 Eier trennen und das Eigelb unter die Buttermischung rühren. Eiweiß steifschlagen, unterheben und dann die Apfelstückchen mit der Creme verrühren.
Füllung in die vorbereitete Form geben und das Ganze bei 175 Grad für ca. 55 min in den Backofewn geben. Ungefähr nach 35 min die Backform mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
Abkühlen lassen, Puderzucker drauf und ab auf die linke Hüfte...
Lecker dazu ist übrigens Vanille-Eis, damit die rechte Hüfte auch was davon hat...

...oder wie passe ich möglichst schnell in keine Hose mehr!

Danke Julia für dieses
kalorienarme und unwiderstehlich gute Muffin-Rezept!



Man braucht nicht viel dazu:



200gr Zartbitter-Schoki
im Wasserbad schmelzen
180gr Butter
dazu und langsam miteinander vermengen.

Für den Teig
100gr Zucker und
2 Eier schaumig schlagen und dann
80gr Mehl unterheben.

Langsam die noch flüssige Schoki-Butter-Mischung dazu gießen
und fleißig rühren bis alles einen homogenen Teig ergibt.

12 Förmchen mit der halben Teigmenge füllen und dann
(weil noch sooo wenig Kalorien drin sind!)
ein Stück Kinderschokolade reinlegen!



Dann den restlichen Teig auf die Förmchen verteilen
und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad zwischen
15 und 20 min backen.

Ich hab fürs Anhübschen noch ein Topping draufgemacht, ist aber weder geschmacklich noch kalorientechnisch nötig.

A C H T U N G !
Geht vom Mund ohne Umweg auf die Hüfte...

Mit Schoki!
Und mit Walnüssen!

Und das brauche ich dazu:



200 ml Sahne mit
150 ml Milch und
1 Vanilleschote langsam erhitzen.

Die Vanilleschote teilen, das Mark heraus schrabbeln und und zurück in die Sahne-Milch geben.

50 ml Milch
1 Eigelb und
50 gr Zucker verquirlen
und zu der Milch-Sahne-Mischung geben. Das ganze unter ständigem Rühren nochmal aufkochen und dann abkühlen lassen. Ich bin ein ungeduldiger Mensch und mache das immer im Eiswasser-Bad. (Falls das Eigelb ausflockt, einfach nochmal den Pürierstab reinhalten.)
Währenddessen Walnüsse kleinhacken und in einer beschichteten Pfanne mit viiieeel Puderzucker karamelisieren.



Kuchenglasur erhitzen und Förmchen damit "dekorieren".



Die abgekühlte Eismischung in die Eismaschine geben und geduldigt 35 Minuten warten.



Das Eis mit den Walnüssen vermischen und in die vorbereiteten Silikon-Förmchen geben.
Zum Festwerden noch 30 Minuten in die Tiefkühltruhe und dann anhübschen.

...mit "Geling-Garantie" und so einfach und schnell



Espumas, Schäume, neumodischer Schnick-Schnack!
Aber lecker!

Aber auch die einfachen Dinge funktionieren echt fix mit so einem ollewetschen Sahne-Siphon...

250 ml Sahne
1 Eigelb (wenn man möchte)
1 TL Instant Kaffeepulver
4 EL Instant Schokoladenpulver
1 - 2 EL Cognac
Puderzucker nach Belieben

Alle Zutaten in den Siphon geben, gut vermischen, kalt stellen, Kapsel einschrauben und mehrmals schütteln.
In ein Glas sprühen und mit einem Kleks Sahne verzieren. Schick wäre auch ein Schoko-Gitter oder zerkrümelte Amarettini.

Theoretisch könnte man die Mousse auch gleich auf die Hüfte sprühen...

Traditioneller Apfelkuchen



Teig:
125 g Zucker
125 g Butter
3 Eier
200 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 EL Milch
die Schale von 1 unbehandelten Zitrone

Belag:
ca. 700 g Äpfel
Puderzucker zum Bestäuben

Aus Butter, Eiern und Zucker Schaummasse herstellen. Das mit Backpulver vermischte Mehl, Milch und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Den Teig in eine gefettete, gebröselte Springform oder Tarteform füllen.

Die Äpfel schälen, achteln, längs einritzen und den Teig damit belegen.

Bei 180 °C etwa ca. 45 min backen. Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen, Kerze drauf und verschenken.
Oder selbst aufessen... und fürs Geburtstagskind einen neuen Kuchen backen.

Gab´s zu Weihnachten - jammie!



Boden der Schüssel mit Löffelbiskuit auslegen und mit Orangensaft beträufeln.
Darüber eine Schicht Tiramisu (Asche auf mein Haupt - ich hab welche zum Anrühren genommen) und dann angedickte, pürierte TK-Erdbeeren drüber. Schick garniert mit Baiser-Häubchen und eiskalt aus dem Kühlschrank genießen...

Und die Hüften aus der Schusslinie nehmen ;-)

500 g Mehl
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
250 g weiche Butter
2 Eier
1/2 Pck. Backpulver
zusammen in der Küchenmaschine verkneten (oder mit dem Rührhaken und anschl. mit der Hand weiter...).
Ausrollen und ausstechen und einfach durch den Fleischwolf mit Plätzchenaufsatz drehen.
Bei 200°C portionsweise in 8-12 min goldgelb backen und nach dem Abkühlen nach Lust und Laune verzieren.