JoMi´s Allerlei

Genau!



Und zwar in Wirsing-Schnitzeln!

Von 8 Wirsingblättern den Strunk entfernen, die Blätter in Salzwasser 6 bis 8 Minuten fast weich kochen, in kaltem Wasser abschrecken und auf Küchenpapier gut trocken tupfen.

4 Wirsingblätter mit ein wenig Frischkäse bestreichen, Blauschimmelkäse in kleine Würfel schneiden, auf den 4 Blättern verteilen. Zu Päckchen verarbeiten und mit je einem weiteren Blatt zu einer platten Roulade verpacken.

Die Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss leicht würzen. Die gefüllten Wirsingschnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und in den Weißbrotbröseln wenden.

In einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.


Quelle: bergader.de

und Halloween ist vorbei, also geht es den kleinen orangenen Dingern an den Kragen!



Kürbissuppe mit Thai-Curry, Ingwer & Garnelen

Hokkaido-Kürbis (meiner hatte ca. 20 cm Durchmesser) in kleine Stücke schneiden, vorher natürlich waschen, schadhafte Schalenstücke und Kerne entfernen.

In etwas Butter andünsten und dann mit 1 Liter Gemüse-Bouillon aufgießen.

Ingwer in kleinste Stückchen schneiden und kurz mitkochen.
Mit Thai-Curry, Pfeffer, Salz und Soja-Sauce würzen.
Wenn die Kürbisschale nach ca. 20 min weich ist, alles pürieren.
Ein paar Kartoffeln schälen, in ultrakleine Würfelchen schneiden und nochmal 10 min mitgaren lassen.

Die Garnelen in kleine mundgerechte Happen schneiden und
mit etwas Fondor und Zitronensaft braten und dann unter die Suppe rühren.
Ein Löffel Sahne oder Creme fraiche tut dem Ganzen übrigens auch nicht schlecht...

In schöne Suppentassen füllen, garnieren und genießen.

Bacon geht immer!
Aber in Verbindung mit Datteln - yummie!



6 getrocknete Datteln entkernen
und mit einer Mischung aus
4 Eßl. Frischkäse (Doppelrahmstufe)
1 Eßl. Creme fraiche
etwas Zitronensaft
Schnittlauch (in kleine Röllchen geschnitten)
füllen. Mit je
1 Scheibe Bacon umwickeln
und mit einem Zahnstocher fixieren.
Ab in die Pfanne oder den Backofen
Bis der Bacon cross ist und dann genießen.

Nur so'n kleines für Zwischendurch...
So'n kleines Blätterteig-Gedöns...
Auf italienisch getrimmt...



Nach meinem Kochkurs für Fingerfood am Dienstag
(der mich nicht echt befriedigt hat)
ist die Koch-, Back- und Esslust doch an die Oberfläche gespült.

Hmm, war sie je weg?

Blätterteig mit einem Förmchen ausstechen
mit Eigelb bestreichen
Sesam und geriebenen Parmesan drüberstreuen
und bei 200 Grad backen bis sie goldbraun sind.
Je nach Größe dauert das zwischen 7 und 9 Minuten.

Kurz auskühlen lassen und dann halbieren.
Zack, den Hüttenkäse, die getrocknete Tomate und die Oliven drauf
uuuuuund rein in den Mund...

Das nächste Häppchen dann auf einen hübschen Teller legen, ein bißchen nett garnieren und dann jemandem geben, der es verdient hat ;-)