JoMi´s Allerlei

Für den Teig:

2 Eier mit 75 gr Zucker cremig rühren.
150 gr Mehl mit 1/2 Teelöffel Backpulver vermischen und dazu geben.
125 gr Butter schmelzen (nicht heiß werden lassen!) und unterrühren.

Eine 26cm-Springform fetten oder unten mit Backpapier auslegen, den Teig in die Form streichen und einen ca. 4cm hohen Rand formen. Kalt stellen.

Die Füllung:

Ca. 600 gr Äpfel schälen, achteln, Kerngehäuse entfernen und in schmale Stückchen schneiden oder hobeln. Mit Zitrone beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Nochmal 125 gr Butter schmelzen (auch hier wieder nicht heiß werden lassen!) und mit 80 gr Puderzucker und 2 Eßl. Vanille-Puddingpulver cremig rühren.
3 Eier trennen und das Eigelb unter die Buttermischung rühren. Eiweiß steifschlagen, unterheben und dann die Apfelstückchen mit der Creme verrühren.
Füllung in die vorbereitete Form geben und das Ganze bei 175 Grad für ca. 55 min in den Backofewn geben. Ungefähr nach 35 min die Backform mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
Abkühlen lassen, Puderzucker drauf und ab auf die linke Hüfte...
Lecker dazu ist übrigens Vanille-Eis, damit die rechte Hüfte auch was davon hat...

Und gefüllt ist es auch noch! Und so einfach....

Das Brötchen köpfen und mit Sauce Hollandaise ausstreichen.
Mit einer vorbereiteten Masse aus gekochtem Brokkoli und gebratenen Schinkenwürfeln füllen.



Geriebenen Käse darauf verteilen und ein rohes Ei drauf schlagen und dem Brötchen einen Kragen aus Alufolie verpassen, damit es nicht zu dunkel wird.



Ab in den Ofen und abgedeckt ca. 15 min bei 180 Grad backen.
Die Abdeckung entfernen und nochmal ca. 10 min backen bis das Eiweiß gestockt ist.

nicht im eigentlichen Sinne, aber ich liebe Suppe.
Egal ob gebunden, mit oder ohne Fleisch- oder Geflügeleinlage oder wie auch immer.



So langsam werden die Tage wieder kürzer und der Herbst kündigt sich an.
Was gibt es besseres als an einem verregneten Abend gemütlich mit ner Tasse Suppe auf der Couch zu sitzen und eine Schnulze anzuschauen...
Also jetzt Suppe kochen und portionsweise einfrieren.

Zutaten für eine schnelle Zwiebelsuppe:



ca. 1 kg Zwiebeln in Ringe oder Streifen (je nach Belieben)
mit Schinkenwürfeln,
1/2 Knolle (anti-pups) Fenchel,
2 Zehen Knobi,
1 Stange Staudensellerie (alles klein geschnitten) und
1 (wenns geht) frischen Lorbeer-Blatt, Salz und Pfeffer,
anbraten bis die Zwiebeln leicht bräunlich werden.



Das Gebratene mit
2 l Gemüse-Brühe aufgießen,
1 Blöckchen Bratensaft rein und einmal kurz aufkochen.
Ab in die Suppentasse und
mit Petersilie und gehobeltem Parmesan krönen!
Kümmel ist nicht so mein Ding, aber wer mag kann natürlich, für die bessere Verträglichkeit welchen dazugeben...